■メニューの紹介敢えてフレンチトーストにはパンではなくショートケーキの生地(ジェノワ)を使い,泡雪のような口溶け,綿あめの帽子の上から熱々メープルシロップをお客様ご自身で注ぎお好みの食感で召し上がっていただけます。使用する食材にも【和・洋・仏】折衷のコンセプトエッセンスを取り入れたジェノワには、山梨県産ハーブ卵を使用、北海道産純生クリーム、果実は特選のあまおう苺、また巷で密かにブームの乳酸菌チョコレートを加えショコラ+パン=ショコパンとしてのハイブリッド感覚も堪能出来ます。
2016年新春 グランツリー武蔵小杉発
新感覚ハイブリッドスイーツ「綿あめメープルトースト」
Pasta＆Grill ANTIBES武蔵小杉グランツリー(神奈川県川崎市)
新進気鋭パティシエール上邨ちさとが贈る
新進気鋭パティシエール上邨ちさとが贈る
【和・洋・仏】折衷の新感覚ハイブリッドスイーツ「綿あめメープルトースト」を
2016年1月8日(金)～2月29日(月)まで提供開始致します。
■メニューの紹介
敢えてフレンチトーストにはパンではなくショートケーキの生地(ジェノワ)を使い、
泡雪のような口溶け綿あめの帽子の上から熱々メープルシロップを
お客様ご自身で注ぎお好みの食感で召し上がっていただけます。
使用する食材にも【和・洋・仏】折衷のコンセプトエッセンスを取り入れた
ジェノワには、山梨県産ハーブ卵を使用、北海道産純生クリーム、
果実は特選のあまおう苺、また巷で密かにブームの乳酸菌チョコレートを加え
ショコラ+パン=ショコパンとしてのハイブリッド感覚も堪能出来ます。
ジェノワには、山梨県産ハーブ卵を使用、北海道産純生クリーム、
果実は特選のあまおう苺、また巷で密かにブームの乳酸菌チョコレートを加え
ショコラ+パン=ショコパンとしてのハイブリッド感覚も堪能出来ます。
仕上げに注ぐメープルシロップは
1Lのシロップを作るのに40Lもの樹液を必要とする最上級のEXライトを使用しております。
1Lのシロップを作るのに40Lもの樹液を必要とする最上級のEXライトを使用しております。
日本特有の四季の移り変わりこれからの冬から春に寒さが一層厳しくなる中
来店して頂いたお客様の心と体を暖められるようにと思いを込めてこの1皿で表現させて頂きました。
冷たい・温かい 白色・褐色 フワフワ・パリパリ
味覚・視覚のコントラディクションのハイブリッドが新感覚スイーツを演出します。
「綿あめメープルトースト」概要
・商品名 「綿あめメープルトースト」
・価格 780円(税込840円)
・販売場所 グランツリー武蔵小杉1F Pasta＆Grill ANTIBES
・販売時間 15：00～22：00(数量限定25食)